Essa receita de Tainha Assada na Brasa é muito típica aqui em Santa Catarina, é uma receita deliciosa e muito fácil de fazer, é um peixe super saboroso e com poucas espinhas.
A tainha assada na brasa é um clássico prato litorâneo, onde o frescor do mar encontra a fumaça aromática da grelha. Este prato celebra a simplicidade e a riqueza dos sabores marinhos, trazendo à mesa um toque de festa e tradição.
A preparação envolve o uso de temperos que complementam sem ofuscar a qualidade do peixe, criando um equilíbrio perfeito entre a suculência da carne e o prazer de um churrasco ao ar livre.
A pesca da Tainha aqui em Florianópolis começa dia 01 de maio e vai até 31 de julho, onde os pescadores cadastrados fazem a pesca e venda das tainhas para o comércio.
Origem e Curiosidade da Tainha Assada na Brasa
Tradicionalmente encontrada em águas temperadas e subtropicais, a tainha tem uma história culinária rica, especialmente em regiões costeiras. Uma curiosidade interessante é que, durante sua temporada de pesca, muitas culturas realizam festivais e celebrações em homenagem a esse peixe, refletindo sua importância tanto econômica quanto cultural.
Essa delícia de Tainha Assada na Brasa
Ascenda a churrasqueira.
Peça para o seu peixeiro espalmar ou escalar (como se chama aqui na Ilha), mas deixar com as escamas, caso ele tire por engano, pode colocar papel alumínio na grelha.
Limpe bem a tainha (lave) e coloque sobre a grelha de peixe, tempere com sal e vinagre branco (bastante). Coloque na churrasqueira com a escama virada para baixo e deixe assar até a carne do peixe ficar branca, depois vire e deixe dourar, mas é rápido cuidado, fique de olho. Dourou pode retirar e servir.
Agora pode colocar o limão quando for comer.
Ingredientes
Preparo
Ascenda a churrasqueira.
Peça para o seu peixeiro espalmar ou escalar (como se chama aqui na Ilha), mas deixar com as escamas, caso ele tire por engano, pode colocar papel alumínio na grelha.
Limpe bem a tainha (lave) e coloque sobre a grelha de peixe, tempere com sal e vinagre branco (bastante). Coloque na churrasqueira com a escama virada para baixo e deixe assar até a carne do peixe ficar branca, depois vire e deixe dourar, mas é rápido cuidado, fique de olho. Dourou pode retirar e servir.
Agora pode colocar o limão quando for comer.
Super Dica: não coloque o limão para temperar antes de assar pois o limão oxida a carne do peixe e fica um gosto amargo. O vinagre ao contrário é o certo a ser usado.
Dica: como acender a churrasqueira. Quer saber mais sobre peixes olha essas Dicas sobre Peixes.
Gosta de receitas com peixe então você vai adorar essas Anchova Assada Recheada, Peixe Grelhada com Cogumelos. E para aproveitar tudo que a Tainha pode oferecer, vamos a aprender a fazer a Bottarga – Ovas de Tainha Curada!
Benefícios da Tainha Assada na Brasa
A tainha é um peixe apreciado por seu sabor suave e textura firme, sendo uma excelente fonte de proteína magra e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para o coração e a saúde cerebral.
Conclusão sobre a Tainha Assada na Brasa
Essa delícia de Tainha Assada na Brasa, você vai adorar comer essa especialidade dos manezinhos, deliciosa, saborosa e muito nutritiva. Você só vai querer comer desse jeito!
Ficou na dúvida se deve tirar as escamas ou não? Veja essa dica de como limpar peixe.
Bora Provar!